Ensalada de patatas, tomate y mejillones

Receta de ensalada de patatas, tomate y mejillones

Un plato muy sencillo y que alimenta mucho por la patata. Se come frío, así que es ideal para verano y cuando hace ya calorcito.

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¿Cómo hacer ensalada de patatas, tomate y mejillones?

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Cuece las patatas en agua con sal y escurre y reservalas. En una fuente echa las patatas, el tomate, los pimientos, la cebolla, las aceitunas, los huevos cocidos y remueve un poco para que se mezcle todo. Por último, incorpora el contenido de las latas de mejillones (con el caldo) remueve bien pero con cuidado, para que no se partan los mejillones. Salar al gusto y probar para ver como está de sabor, si se cree necesario añadir vinagre y aceite. Entrar en la nevera para que se enfrie antes de servir.

Comentarios sobre ensalada de patatas, tomate y mejillones

  • Super antojable.

    Comentario de jany el 26-05-2009
  • Que rica SALYMINA, esta la hago mañana mismo.

    Comentario de ishemi el 29-06-2009

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